Viskositeetti (Höppler)

Tutkin Höpplerillä veden ja etanolin viskositeetin eroja.

Vesi

n = 80,5s x (2,2-1.0) x 0,007

= 80,5 x 1.2 x 0,007

= 0,6762

Etanoli

n = 108s x (2.2-0,810) x 0,007

= 108 x 1.39 x 0,007

= 1,05084

Perunan tärkkelyspitoisuus

Työn tarkoituksena oli määrittää perunantärkkelyspitoisuus.

Alussa punnittiin puolikiloa perunoita (pestyjä). Seuraavaksi perunat raastettiin ja lisättiin 2 lirtaa vettä ja sekoitettiin. Sekoituksen jälkeen sen annetiin seistä 15min. 15 minuutin jälkeen vesi siivilöitiin sukan  läpi jolloin raaste jäi sukkaan ja kaikki perunavesi saatiin toiseen astiaan. Sitten perunaveden annettiin seistä noin. tunnin verran jolloin tärkkelys vajosi pohjalle. Seuraavaksi vesi lapottiin pois ja tärkkelys otettiin dekantterilasiin kuivattiin ja punnittiin.

Työtarvikkeet: 2 astiaa, sukka, lapoletku, raastin, perunoita.

Tulokset:
Lasketaan tärkkelyksen saantoprosentti:
(tärkkelyksenpaino/perunoidenpaino)x100%

89,69g/500g=0,17938x100%=17.9%